올리브오일의 효능

심장 건강 증진: 올리브오일은 불포화 지방산, 특히 올레산이 풍부해 '나쁜' LDL 콜레스테롤 수치를 낮추고 '좋은' HDL 콜레스테롤 수치를 높이는 데 도움을 줍니다. 이는 심혈관 질환의 위험을 줄이는 데 기여합니다.
항산화 효과: 올리브오일에는 비타민 E와 폴리페놀 같은 항산화제가 포함되어 있어 세포 손상을 방지하고 노화를 늦추며 염증을 줄이는 데 도움을 줍니다.
소화 개선: 올리브오일은 소화 시스템을 자극해 위액 분비를 촉진하고, 변비를 예방하는 데 유익합니다.
항염 효과: 올리브오일에 포함된 올레오칸탈이라는 성분은 염증을 줄이는 효과가 있어, 관절염 등의 염증성 질환에 긍정적인 영향을 미칠 수 있습니다.
혈당 조절: 올리브오일은 혈당 수치를 안정시키고, 인슐린 감수성을 개선하여 당뇨병 관리에 도움이 될 수 있습니다.

올리브오일 선택 방법

엑스트라 버진 올리브오일(Extra Virgin Olive Oil): 화학적 처리 없이 압착 방식으로 추출한 최고 품질의 오일로, 영양소와 향이 가장 많이 보존되어 있습니다. 샐러드 드레싱, 소스, 생으로 섭취할 때 적합합니다.
냉압착(Cold-Pressed): 낮은 온도에서 압착해 영양소와 풍미를 보존한 오일입니다. "Cold-Pressed" 라벨이 붙어 있는 제품을 선택하세요.
색상과 향: 엑스트라 버진 올리브오일은 일반적으로 녹색이나 황금색을 띄며, 신선한 과일 향이나 풀 향이 나는 것이 좋습니다. 색상은 품종에 따라 다를 수 있습니다.
유통기한과 생산일자: 올리브오일은 신선도가 중요하므로, 가능한 최근에 생산된 제품을 선택하고, 유통기한이 길지 않은 제품을 구매하세요.
포장 용기: 빛에 민감한 올리브오일은 어두운 색 유리병이나 금속 용기에 포장된 것이 좋습니다. 플라스틱 용기는 피하세요.

서늘하고 어두운 곳에 보관: 빛, 열, 공기에 노출되면 올리브오일의 품질이 빠르게 저하됩니다. 주방 찬장처럼 직사광선이 닿지 않는 서늘하고 어두운 곳에 보관하세요.
뚜껑을 잘 닫아 보관: 공기 접촉을 최소화하기 위해 사용 후에는 항상 뚜껑을 잘 닫아야 합니다.
냉장 보관은 피하기: 올리브오일은 냉장 보관 시 응고될 수 있으므로, 실온에 보관하는 것이 좋습니다. 응고된 경우 실온에 두면 다시 액체 상태로 돌아옵니다.
소량 구매: 올리브오일은 개봉 후 시간이 지나면서 풍미와 영양이 떨어지므로, 한 번에 많은 양을 사기보다는 적정량을 자주 구매해 사용하는 것이 좋습니다.